Тандыр мангал

Тандыр – особенная печь чтобы приготовить пищу и обогрева дома. Лучше всего описать его вид можно, приведя в сопоставление глиняный кувшин. Из-за наличия высоких стенок и поддувала огонь быстро занимается и его поддержание не просит серьезных усилий, а еда в такой печке нагревается от толстых стенок чаши полностью и каждый раз, благодаря этому продукты отлично пропекаются как с наружной стороны, так и в середине, чего сложнее достичь во время использования открытых жаровен, особенно — во время холода.

Мангал устроен легче, однако он менее универсален. Это открытая жаровня, которая собой представляет поднятую над землёй чашу, на треть заполненную тлеющими углями, над которыми и готовится еда. Но благодаря тому, что жар идет только снизу, она нагревается неодинаково, а это приводит к надобности регулярно переворачивать шампуры и смотреть за тем, чтобы мясо не подгорело.

Жаровни тоже могут быть движимыми и недвижимыми. Маленький сборный мангал легко собственными силами переносить даже на длинные расстояния.

Он на самом деле мобилен, и в этом смысле мобильной тандыр не выдержит сравнение с мангалом.

Имея тандыр, можно подготовить очень много разнообразных блюд. Любое из них следует залаживать в печь только дождавшись, когда прогорят все угли, и вытащив их кочергой.

Постройка печного комплекса собственными руками – сложный процесс, и к нему необходимо тщательно приготовиться.

Для того чтобы позднее не понадобилось терпеть неудобства и поправлять ошибки, тщательно нужно отнестись к подготовке проекта:

Выбирая место для сооружения печного комплекса, нужно быть внимательным к находящимся рядом объектам. Не нужно ставить печку рядом с деревьями или газовыми коммуникациями, чтобы не позволить загорания. Чтобы избежать скорого разрушения печи внимание свое обратите на то, чтобы она стояла на сухом и ровном месте.

И, наконец, необходимо подумать про удобство. Не строите комплекс чрезмерно далеко от зоны отдыха, чтобы походы на кухню и обратно не были долгими и утомительными.

Перед тем как приступить к работе приготовьте все инструменты которые понадобятся и материалы:

Подходящий для себя проект вы можете составить собственными силами, включив в него все, что покажется вам нужным в кухонной комнате – аж до мойки и стола для разделочных работ.

Можно еще применять один из проектов, размещённых в сети. Для того чтобы неошибиться и сделать работу намного удобной, подбирайте проекты с постепенно изображёнными способами выкладки кирпича в каждом ряду. Вот пример печного комплекса с тандыром и мангалом:

Камера сгорания мангала не должна быть меньше трёх кирпичей в глубину и пяти-семи кирпичей в ширину. Колодец тандырной печи должен быть не уже 50 см в середине и не ниже 70 см. Кирпичный тандыр должен быть комфортным для вас, благодаря этому помните, что для приготовления, к примеру, выпечки вам будет необходимо подходить к горячей печке достаточно близко, чтобы закрепить к её внутренней стенке тесто. Зольники в большинстве случаев имеют ту же глубину, что и камера сгорания, а ширину и высоту – в 1-2 кирпича.

Высота всего комплекса из 36 рядов с дымоотводом при высоте кирпича 6,5 см будет составлять около 230 см, а глубина – немного поменьше 1 метра.

Перед тем как начать выкладку печи, необходимо наметить площадку при помощи шнурка и колышков и вырыть углубление для фундамента глубиной не менее полуметра и площадью больше планируемой постройки. Днище толсто покрывается щебёнкой, а поверх заливается раствор бетона. Нужно проследить за тем, чтобы котлован был залит не до краёв, а немного поменьше — таким образом, чтобы до верха оставалась приблизительно половина высоты кирпича. Фундамент будет укрепляться в течение трёх недель.

В данное время не нужно забывать мочить его водой, во избежание образования трещин.

Выкладка тандыра выполняется особенным способом: уложите кирпич прямым цилиндром по круглому шаблону (не широкой стороной до центра) на 2/3 всей высоты тандыра, а потом начните сужать горловину печи. Достичь того, чтобы кирпичи составили ровные круглые ряды, можно, если срезать любой из них по трапециевидной форме. Для того, чтобы уменьшить кольцо, просто срежьте с каждого камня на 0,5 см больше.

Выкладка мангальной камеры сгорания в приведённой схеме начинается в 12-м ряду. После того, как вы перекроете дровницу сверху кирпичной перемычкой, пространство над ней надо будет залить бетоном, чтобы приготовить место для камеры сгорания. Следующий кирпичный ряд – сплошной, а потом возникают стены и бортик мангала. Он обязан быть такой высоты, чтобы на нём комфортно лежали шампуры. Когда вы будете вылаживать последний ряд бортика, положите кирпичи задней стены мангала таким образом, чтобы они выступали на 1,5-2 сантиметра. Эти выступы будут удерживать кончик шампура. Добившись для вас удобной высоты мангала, начните формировать дымотвод.

Как только вы завершите постройку, оставьте её на день, чтобы раствор окреп. Потом печь необходимо закалить. Растопите ее лёгким, быстро горящим сырьём, чтобы температура опоздала подняться довольно высоко. Когда все прогорит, раскройте дверки, чтобы проветрить и чуть-чуть остудить печь. Повторите это еще пару раз, пока на заслонках не возникнет испарина. Теперь необходимо ещё один раз затопить печь мелочью, но в этом случае не дожидайтесь выгорания. Понемногу закладывайте дрова намного больше, чтобы жар увеличивался гораздо медленнее.

Подобным образом вы обязаны достичь самой большой температуры и потом дать печи также потихоньку остынуть.

В качестве финальной облицовки тандыр внутри и с наружной стороны покрывают толстым слоем шамотной глины. Прочими средствами зоны камеры сгорания обрабатывать не рекомендуется, чтобы покрытие не растрескалось. Заготовлять глиняный состав необходимо заблаговременно. Залив сухую глину водой, оставьте ее на день и исключительно по проишествии данного периода времени завершите приготовление раствора, вмешав в глину песок. Как только покрытие просохнет, его необходимо закалить.

Какие проблемы могут появиться при самостоятельной постройке дворового комплекса «4-ре в одном»?

Подумать обо всём и предупредить появление всех проблем слишком трудно, не имея навыка. Тут будут перечислены те препятствия, с которыми вы можете соприкоснуться во время строительства:

Любопытное видео на данную тему

Уличный модуль с нишей для переносного тандыра, казаном, мангалом и коптильней.

Обычная альтанка с тандыром.

Комплекс с вмонтированным тандыром, казаном и коптильней.

Крытая терраса с тандыром, печью барбекю и казаном.

Мангал с тандыром коптильней.

Павильон с тандыром, казаном, мангалом, мойкой и разделочным столом.

gidpopechkam.ru