Компрессор для дымогенератора коптильни мощность, производительность, цена

Реальные деликатесы холодного копчения можно создать дома. В этом поможет дымогенератор, приобретенный в магазине либо собранный собственными руками. Но чтобы приготовление сладостей не обернулось малоприятными результатами, необходимо ясно представлять технологию работы всех узлов прибора, например, нагнетателя воздуха.

Какой дымогенератор для копчения подобрать, зависит от объемов отделываемого сырья. Если вы все таки захотели оборудовать мини-коптильню дома, понадобится заводской вариант. Это регулярно действующий аппарат большой производительности. Он рассчитывается на приготовление за 1 раз немалого количества копченостей (от нескольких десятков килограммов). Тут учтены все технологии создания блюд из самого разного сырья и параметры дыма.

Заводской генератор для холодного копчения можно выбрать в специальных магазинах или на просторах интернета. Там же можно подобрать и домашние установки, которые рассчитаны на приготовление за сеанс до пятнадцати килограммов деликатесов. Это переносные аппараты, им не проблема найти место в доме, просто удалив в ящик либо в шкаф. Подобного рода конструкции не просят значительного расхода щепы и опилок, а по качествам дыма совсем не уступают промышленным собратьям. Основные различия – размер и продуктивность.

Домашний дымогенератор с электроэлементом, как и применяемый на предприятиях промышленности, предусматривает непрерывную эксплуатацию, ведь приготовительный процесс блюд может занимать более 24 часов.

Для работы без разных перебоев аппарат должен владеть некоторыми техническими свойствами:

Дымогенератор должен быть оснащен системой автоматического управления выключения в случае поломки.

Важными элементами прибора являются камера, эжектор, нагнетатель воздуха (насос) и сырье для дыма. Современные аппараты снабжены дополнительными конструктивными устройствами, например, термодатчиками. Дымогенератор работает по подобному правилу: поток воздуха, появляющийся благодаря компрессору, забирает душистый дым из топочной камеры и направляет его в коптильню. При этом продукт горения остужается до необходимых для приготовления копченостей 19–25 градусов.

Самодельные коптильные резервные электростанции различны по собственным особенностям конструкции. Но всех их можно поделить на две группы в зависимости от способа нагревания.

Во время использования электрооборудования для копчения, особенно самодельного, требуется соблюдать все правила техники безопасности во время работы с электрическими приборами.

Нагнетатель воздуха – это аппарат, который предназначен для сжатия и перемещения воздуха, газа либо пара. В устройстве коптильни данное устройство – деталь очень важная. Ведь от регулировки воздушной подачи зависит напор дыма, а, это означает, и качество грядущего деликатеса. Расход опилок также связан не только с размерами самой коптильни, но и с мощностью нагнетателя воздуха.

Нагнетатель воздуха, используемый в дымогенераторах холодного копчения, обязан подходить конкретным требованиям. Он должен:

Рабочий принцип данного устройства базируется на том, что оно вырабует постоянный воздушный поток низкого давления и при этом способен создать инжекционный эффект. Большое количество любителей домашнего копчения уверены, что подавать воздух может каждый насос. Ведь для работы маленькой коптильни требуется давление в 0,81 атмосфер, а его может дать даже не самый мощный аппарат. Результативность в большинстве случаев зависит от объема топочной камеры. Если он не будет больше трех литров, хватит продуктивности в 1–2 м 3 /мин. Для ее обеспечения достаточно вентилятора мощностью до 100 ватт (рассеиваемого тепла).

Чем больше объем камеры, тем мощнее необходим нагнетатель воздуха.

Некоторые успешно используют аквариумный нагнетатель воздуха, мощность которого около 5 ватт. Более продвинутые изобретатели применяют в качестве воздушного насоса компьютерный кулер компьютера, встроенный в пустую полимерную емкость, к примеру, из-под газировки. Кто-то приспособил автомобильный прибор мощностью 12 ватт. Но подобный быстро нагревается и просит монтажа выпрямителя. Замечательный вариант применять аппарат от старого холодильника. А очень простой – приобрести готовый нагнетатель воздуха и продолжать сборку дымогенератора. Тем более что цена его в онлайн-магазинах небольшая. Конструкцию с параметрами 220В, 9 литров/мин можно выбрать за 1500 рублей.

Если вы все же захотели выполнить дымогенераторный нагнетатель воздуха собственными руками, необходимо подобрать очень простой и хороший способ, переоборудовав компьютерный кулер. Этот вариант лучше готового аквариумного из-за экономии электрической энергии и бюджетности. Более того, компьютерный вентилятор можно выбрать исходя из этого размеру устройства.

Если эта схема для вас трудна, можно создать устройство, применяя методику намного проще:

При таких способах сборки нагнетателя воздуха собственноручно можно применять и лишний вентилятор от обыкновенной форточной вытяжки.

Дымогенератор в обиходе – вещь полезная. Не считая приготовления копченостей, собранный собственными руками прибор хозяева участков используют для окуривания деревьев, защиты посадок, особенно томатов, перца и ягодных культур, от морозов.

gidpopechkam.ru